เที่ยวภูเก็ต

เม็ดมะม่วงหิมพานต์
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือที่ชาวบ้านภูเก็ตเรียกว่า " เม็ดกาหยี " เม็ดมะม่วงหิมพานต์จัดเป็นขนมสำหรับทานเล่น และยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้อีกด้วย โดยต้นของเม็ดมะม่วงหิมพานต์นั้นเดิมขึ้นอยู่ทั่ว ๆ ไป นอกจากเม็ดแล้วใบของต้นอ่อนของต้นยังนำมาเป็นผักแกล้มอีกด้วย ส่วนผลเมื่อสุกเต็มทีจะนำมาสกัดทำน้ำผลไม้ และเม็ดที่อยู่ด้านล่างสุดก็คือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จะนำมาตากแดด และนำไปอบเกาะเปลียกออก สมัยก่อนเดิมจะนำมาเผา ซึ่งจะให้รสชาติอีกรูปแบบหนึ่ง

เม็ดมะม่วงหิมพานต์นั้น นอกจากแปรรูปเป็นขนมแล้ว ยังนำมาเป็นส่วนประกอบอาหารได้อีกด้วย อาทิ ใส่ในแกงไตปลา นำมายำ หรือผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์น้ำพริกกุ้ง ซึ่งถือว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีประโยชน์ตั้งแต่ใบถึงเมล็ด ปัจจุบันสามารถซื้อได้ทั่วไป

นำเที่ยวภูเก็ต กับทีมงานคนท้องถิ่น ทัวร์ภูเก็ต

.....................................................................................................................................................