แกงไตปลา
แกงไตปลาหรือที่ชาวบ้านเรียกว่า " แกงพุงปลา " เป็นอาหารที่คนใต้นิยมกันมาก น้ำพุงปลาทำจากพุงของปลาโดยนำมามักใส่เกลือเก็บไว้จนได้ที่ เวลาแกงจะเหมือนกับแกงทั่วไป แต่ที่นิยมกันส่วนประกอบมี ปลาย่าง เม็ดมะม่วงหิมพานต์สด รสชาติของแกงไตปลาโดยมากจะออกรสจัดเผ็ดเนื่องจากต้องดับกลิ่นคาวของพุงปลา โดยมากจะรับประทานเป็นอาหารกับขาว และยังใช้เป็นน้ำแกงราดขนมจีนอีกด้วย ใช้ผักสดเป็นแกล้ม
แกงไตปลาปัจจุบันได้มีการพัฒนาแปรรูปให้สามารถหาซื้อ เก็บไว้ได้นาน โดยมีทั้งแบบแห้ง เวลารับประทานผสมน้ำ หรือแบบน้ำ และแกงไตปลายังถือเป็นสินค้าโอท๊อปของภูเก็ตอีกด้วย
ค้นหา ข้อมูลภูเก็ต และ เที่ยวภูเก็ต กับ อันดามัน ทราเวล
|
