กุ้งเสียบ
กุ้งเสียบเป็นการนำกุ้งสดมาล้างทำความสะอาด และนำไปเสียบไม้ไผ่ เพื่อนำไปย่างให้แห้ง การย่างกุ้งเสียบนั้นถ้าย่างด้วยถ่านตัวกุ้งจะออกแดงส้ม และมีกลิ่นหอมควัน โดยใช้ไฟอ่อน ๆ ในการย่าง แต่ถ้าการย่างโดยใช้วัสดุเป็นไม้ฟืนหรือกาบมะพร้าวจะให้กลิ่นที่หอมกว่าใช้ถ่านในการย่าง โดยสีของตัวกุ้งจะออกแดงน้ำตาล
กุ้งเสียบนอกจากใช้ทำน้ำพริกกุ้งเสียบแล้ว ยังนิยมนำมาเป็นส่วนประกอบอาหารอีกด้วย อาทิ ทอด ยำ ใส่แกงเลียง ผัดกับผักคะน้า หรือจะเลือกใส่ในต้มยำก็ได้ บางคนนิยมรับประทานเล่นก็ได้รสชาติอีกรูปแบบหนึ่ง
สัมผัสกับ ทะเลภูเก็ต แล้วคุณจะรู้ว่า ภูเก็ต สวยกว่าที่คุณคิด
|
